Varietà: Traminer aromatico
Caratteristiche del vigneto: Posizionato ad 800 m slm, con esposizione sud–sud ovest e pendenza oltre il 25%.
Caratteristiche del Terreno: calcareo di conformazione argillosa e ghiaiosa
Sistema di allevamento: Guyot singolo
Numero di ceppi per Ettaro: 6600
Resa per Ettaro: 50 q
Metodi di difesa: zolfo e rame
Epoca di Vendemmia: prima decade di Settembre
Analisi dei Fitofarmaci: la naturalità del vino è certificata dal residuo zero di prodotti chimici nel vino.
Vinificazione: l’uva, raccolta a mano alle prime ore del giorno, è messa nella pressa ed il mosto di sgrondo viene raffreddato a 3° C e mantenuto in contatto con le bucce per 4-6 ore, successivamente viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata con l’aiuto di soli Lieviti Indigeni. Il vino riposa per 6 mesi, senza essere mai travasato, tenendo sempre in sospensioni le fecce fini con continui batonnage. Il naturale freddo della cantina, poiprovvede a decantare e stabilizzare il vino senza alcun ausilio di filtrazione. Affinamento in bottiglia almeno 18 mesi
Profilo sensoriale.
Colore: brillante, giallo chiaro con riflessi dorati.
Profumo: Intenso, complesso, raffinato, elegante, persistente con un spiccato sentore di menta, sentori balsamici, the, pesca, mela e gelsomino.
Gusto: Secco, complesso, estremamente morbido e persistente con retrogusto di mandorla amara.
Analisi
Alcool: 14° Vol
Acidità Totale: 5,49 g/l
Contiene solfiti: Solforosa Totale: 40 mg/l
Abbinamenti Consigliati: Ideale per accompagnare antipasti, primi piatti, secondi di carni bianche, pesce arrosto
Temperatura di servizio: 10° C
Produzione: 990 bottiglie Bicchiere consigliato: Riedel Gran Cru - 416/15 prodotto in Italia